-前置動作-

＊設定溫度：烈火輕焙：95,

柔香中焙：91, 醇韻深焙：88度

建議粉水粉比：1:15 (可以個人濃淡調整)

-摺濾紙-

沿著濾紙上的壓痕向內折，使其貼合濾杯。

-潤濕-

將濾紙放入濾杯中，沿著杯緣注入熱水，

潤濕濾紙。這個步驟可以溫熱濾杯，同時

帶走濾紙的味道。

-注水-

再分次將熱水注入，建議沖泡量350ml

（可依個人濃淡調整）

-注水悶蒸-

（注入水量：約咖啡粉的1.5倍，20g為例

，約30cc） 輕輕注入熱水，觀察咖啡粉，

慢慢膨脹、尚未滴漏即停, 靜止20~30秒。

＊悶蒸：是「讓咖啡香芬因子釋放出來」

一個非常重要的程序。在這個過程中，咖

啡會與空氣、水互相作用，產生芬芳物質

，建議您可以低頭聞一聞~ 感受此時它所

散發出的咖啡香氣！

-第二次注水-

以「?」字型順時針來回繞圈，這邊要特

別注意出水量及運水的穩定度，讓每一粒

。咖啡粉末，都能均勻的給水。

-等待-

等濾杯中的水萃取完成（不要等到完全濾

乾，不然會把苦焦味帶進咖啡）

-拿開濾掛-

輕輕搖晃咖啡壺，使咖啡均勻融合，再倒

入杯中。

-完成-

一杯好喝的雲道咖啡就完成囉！