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「你覺得你的客人,喝得出來差異嗎?」
_雲道手扎
2016.08.24
「你覺得你的客人,喝得出來差異嗎?」 這台咖啡豆研磨機,在咖啡業界裡被稱為"神級磨豆機"、"磨豆機王" 既然是王,價格當然不斐,一台要價新台幣十萬元。 6年前,剛開立雲道咖啡實體門市的時候, 我們用的是一台1700元的營業用半磅磨豆機 與現在相比,在成本價格上,是將近60倍的差異。 業界裡的朋友問了我這一個問題, 他說: 你換這麼好的磨豆機有用嗎?「你覺得你的客人,喝得出來差異嗎?」 "這真的是一個非常棒的問題" 是讓我思惟了好一段時間的好問題。
希望門市‧大甲 開展進度報! ^__^ (1)
_雲道手扎
2016.08.10
希望門市‧大甲 開展進度報! ^__^ 天版花與牆壁初步的施工已經完成了。 看到這,應該會很多朋友說: 阿! 工業風? 當然不是囉! 希望門市將採用「現代」與「歷史」、「新」與「舊」的交錯 是一種高強度,卻又相對柔和的對比 期望讓身於這個空間裡的人,感受到穿梭古今的感受 好像不容易懂? 恩..我要靠打字來說明,也還真不容易.. 呵呵~ 沒關係,讓我們一起看下去。 ^__^ 與您分享 2016/08/10 建忠 雲道咖啡_希望門市-
「姊姊,我知道的,謝謝您。」 (圖文不符!!)
_雲道手扎
2016.08.05
「姊姊,我知道的,謝謝您。」 (圖文不符!!) 我們會很樂意支且大力支持任何的咖啡活動。 跟大多數的同行不同,我是從電子商務開始做咖啡的, 在那個年代,從網路開始,門檻相對比較低,也才符合自己的金錢能力。 八年的代價,逐漸在網路上做出了些微成績 101年的時候,我們開設了第一間實體店(在台中大墩) 「那是一個很恐怖的經歷,同時也是備感溫暖、成長學習的經歷。」 實體店的開設,直接嚴重影響了電子商務的訂單 在門市這裡.. 更為恐怖.. 一天只賣出了一杯Espres
台灣! 台灣的味道是什麼?
_雲道手扎
2016.08.03
台中的咖啡展出結束後,就有一直有個強烈的想法。 想全力以赴的鑽研 "Blend Coffee"。 接著又冒出了另一個想法, 台灣! 台灣的味道是什麼? 台灣咖啡的味道又是什麼? 能不能讓品飲者建立一個新的印象? 台灣咖啡的味道,是古坑、東山? 是阿里山? 是新社、東勢? 是南投? 還是屏東、花蓮? 是哪兒?? 名為「台灣印象」的台灣咖啡!! 我想做個嘗試與突破,我想徵尋10數位在台灣各個地方種植咖啡的農民,來進行合作(細節仍在規劃中)。 進行採買與烘焙後, Ble
"台灣‧精品咖啡專門"
_雲道手扎
2016.08.02
"台灣‧精品咖啡專門" 是在說雲道是一個本土的品牌,不是只有賣台灣咖啡 上這幾個字,要付出相當代價.. 有沒有,押上此生全部的生命與體力。 市場、消費者,認不認同。 團隊,是不是在進步。 某種程度上,也是種自我宣示! 有一天,要與藍瓶..等世界大廠,在國際上對擂的。 當然,成長過程中,必引良性與非善意的對待。 非常感恩各位好友們昨日的關顧。 在眾多朋友的回饋中,我也習得了寶藏。 何以止謗? 「無諍」 這是種境界,很不容易,但我們願意學習。 也
雲道咖啡_2016台中國際茶、咖啡暨烘焙展_圓滿落幕
_雲道手扎
2016.07.18
雲道咖啡_2016台中國際茶、咖啡暨烘焙展_圓滿落幕了。 我們抱持著學習而來, 感謝,每一位前來的朋友以及關心著我們的朋友。 感謝,每一位在第一線勇悍承擔學習的夥伴。 感謝,每一位留守門市,護持雲道團隊全力學習的夥伴。 我們,共同歷經了一個極強大、且非常美麗的「學習」。 非常感恩,也謝謝大家。 相信,照片裡的每一位,都將把在展場習得的「美」,帶回到各自的崗位上。 我們將咖啡展視為一個「自我訓練、驗收、挑戰」的時機點。 把將士們送上前線,是最
雲道的夥伴們..我真的很感恩能有您們。
_雲道手扎
2016.07.14
明天,雲道咖啡開展「2016台中國際茶、咖啡暨烘焙展」 有的人-要上第一線作戰,有的人-留守門市成為堅強的後盾,有的人-承擔重要的支援任務。 我們每一位,都有彼此相對應的學習。 在此刻,總經理要謝謝您,感謝您們的「學習」。 同時,也要勉勵各位,在接下來的五天,務必全力以赴, 因為,這是最真實,且難得的學習。 不想太肉麻.. 但真的想說... 我真的很感恩能有您們。 大家加油!!
「勇敢突破,所發現的喜悅」
_雲道手扎
2016.07.14
「勇敢突破,所發現的喜悅」 森林裡的顏色,是豐富多元、且極具生命力的。 這是我在林場裡,最真實的感受。 因為這個想法,這次我們決定嘗試,突破SOP裡VI規範的企業用色。 這是20入雲道精品濾掛咖啡的呈現(在辦公室裡,每天喝,一個月剛剛好喔~^0^) 在設計上,我們採用了牛樟嫩葉"桃"與"紅"漸層交替的顏色, 那是台灣牛樟樹在春暖之際,所吐露出的葉芽,才能看見的顏色, 是一種,會令人感受到「喜悅」的顏色。^^ 我們,還做了另一個大膽的決定..
"雲道烈火輕焙"精品濾掛式咖啡
_雲道手扎
2016.07.13
咖啡展,就是要「展咖啡」啊~ ^_^ 這次重新改版的「精品濾掛式咖啡」, 我們規劃了五入裝的版本,這是以前從來沒有的,是一次新的嘗試。 目的,是讓喜愛雲道咖啡的顧客們,能在無壓力的狀況下,能喝到更多種的高品質咖啡。 這款是"雲道烈火輕焙"的濾掛式咖啡, 有注意到嗎? 是象徵希望的銀杏葉子呢!! ^^ (另一款則是櫸樹的葉子喔~~) 7/15-18日(本週五、六、日、一) 「2016台中國際茶、咖啡暨烘焙展」 首次登場亮相!! 更多台中場限定優惠
「追求每一次的一點點進步」
_雲道手扎
2016.07.12
「追求每一次的一點點進步」 我想要讓每一位拿到雲道濾掛式咖啡的人, "在家裡、在辦公室、出外郊遊..等"不論身處何處,都能喝到一杯猶如雲道咖啡管裡剛煮好的,風味細緻的咖啡。 為了這個想法.. 我們在研發上傾盡全力, 我們也真的去做了!! 成本增加了.. 130% .. 產能則降低了.. 500% .. 我並不是一位太浪漫的人.. 就,為了追求那一點點的更進步.. 就想,讓支持雲道的人,喝到更高品質的咖啡, 我們還是接受了這樣的條件。 不放棄,追求
"那天,當我上到了二樓,"
_雲道手扎
2016.07.10
"那天,當我上到了二樓," 雲道第三家門市的尋址,從北到南、從南到北,一樣的,看了不下數百間。 那天,一到這個地方,當天晚上便完成簽約了! 是什麼原因,讓我們非選這裡不可? "那天,當我上到了二樓,我感受到了希望的感覺。" 我們很清楚自己,沒有失敗的本錢, 看過的店面,更應早已超過一千間。 在不斷尋店的迴圈中,我不斷地提醒自己.. 要租到二樓的一定不行..(格局、水電、裝潢、開展成本、人事壓力等..) 直到那天來到了希望門市, 這是唯一,
「魂-繪畫」
_雲道手扎
2016.07.10
「魂-繪畫」 這是希望門市一樓的照片~ 終於,要開始動工了.. 我看..房東先生..似乎也覺得奇怪.. 怎麼簽完約都一個多月了都沒動靜....XD 因為,我們的設計師,很用心,很用心,很用心!! 夜夜失眠(不是笙歌喔..XD)、絞盡腦汁阿~ 畫設計圖要花上一個多月,好似..已經成為彼此的"默契"了~~ 超級用心~ 藉這個機會,還是要分享以及舉薦LOGS原木設計的黃炫堡設計師。 在我心目中,他是一位很棒,且少有的,用「靈魂進行繪畫」的設計者。 ※洛可士室內
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