_雲道手扎_雲道手扎_雲道精品咖啡·YUNDAO＿From Coffee to Forest

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「你覺得你的客人，喝得出來差異嗎?」

「你覺得你的客人，喝得出來差異嗎?」這台咖啡豆研磨機，在咖啡業界裡被稱為"神級磨豆機"、"磨豆機王" 既然是王，價格當然不斐，一台要價新台幣十萬元。 6年前，剛開立雲道咖啡實體門市的時候，我們用的是一台1700元的營業用半磅磨豆機與現在相比，在成本價格上，是將近60倍的差異。業界裡的朋友問了我這一個問題，他說: 你換這麼好的磨豆機有用嗎?「你覺得你的客人，喝得出來差異嗎?」 "這真的是一個非常棒的問題" 是讓我思惟了好一段時間的好問題。

希望門市‧大甲開展進度報! ^__^ (1)

希望門市‧大甲開展進度報! ^__^ 天版花與牆壁初步的施工已經完成了。看到這，應該會很多朋友說: 阿! 工業風? 當然不是囉! 希望門市將採用「現代」與「歷史」、「新」與「舊」的交錯是一種高強度，卻又相對柔和的對比期望讓身於這個空間裡的人，感受到穿梭古今的感受好像不容易懂? 恩..我要靠打字來說明，也還真不容易.. 呵呵~ 沒關係，讓我們一起看下去。 ^__^ 與您分享 2016/08/10 建忠雲道咖啡_希望門市-

「姊姊，我知道的，謝謝您。」 (圖文不符!!)

「姊姊，我知道的，謝謝您。」 (圖文不符!!) 我們會很樂意支且大力支持任何的咖啡活動。跟大多數的同行不同，我是從電子商務開始做咖啡的，在那個年代，從網路開始，門檻相對比較低，也才符合自己的金錢能力。八年的代價，逐漸在網路上做出了些微成績 101年的時候，我們開設了第一間實體店(在台中大墩) 「那是一個很恐怖的經歷，同時也是備感溫暖、成長學習的經歷。」實體店的開設，直接嚴重影響了電子商務的訂單在門市這裡.. 更為恐怖.. 一天只賣出了一杯Espres

台灣! 台灣的味道是什麼?

台中的咖啡展出結束後，就有一直有個強烈的想法。想全力以赴的鑽研 "Blend Coffee"。接著又冒出了另一個想法，台灣! 台灣的味道是什麼? 台灣咖啡的味道又是什麼? 能不能讓品飲者建立一個新的印象? 台灣咖啡的味道，是古坑、東山? 是阿里山? 是新社、東勢? 是南投? 還是屏東、花蓮? 是哪兒?? 名為「台灣印象」的台灣咖啡!! 我想做個嘗試與突破，我想徵尋10數位在台灣各個地方種植咖啡的農民，來進行合作(細節仍在規劃中)。進行採買與烘焙後， Ble

"台灣‧精品咖啡專門"

"台灣‧精品咖啡專門" 是在說雲道是一個本土的品牌，不是只有賣台灣咖啡上這幾個字，要付出相當代價.. 有沒有，押上此生全部的生命與體力。市場、消費者，認不認同。團隊，是不是在進步。某種程度上，也是種自我宣示! 有一天，要與藍瓶..等世界大廠，在國際上對擂的。當然，成長過程中，必引良性與非善意的對待。非常感恩各位好友們昨日的關顧。在眾多朋友的回饋中，我也習得了寶藏。何以止謗? 「無諍」這是種境界，很不容易，但我們願意學習。也

雲道咖啡_2016台中國際茶、咖啡暨烘焙展_圓滿落幕

雲道咖啡_2016台中國際茶、咖啡暨烘焙展_圓滿落幕了。我們抱持著學習而來，感謝，每一位前來的朋友以及關心著我們的朋友。感謝，每一位在第一線勇悍承擔學習的夥伴。感謝，每一位留守門市，護持雲道團隊全力學習的夥伴。我們，共同歷經了一個極強大、且非常美麗的「學習」。非常感恩，也謝謝大家。相信，照片裡的每一位，都將把在展場習得的「美」，帶回到各自的崗位上。我們將咖啡展視為一個「自我訓練、驗收、挑戰」的時機點。把將士們送上前線，是最

雲道的夥伴們..我真的很感恩能有您們。

明天，雲道咖啡開展「2016台中國際茶、咖啡暨烘焙展」有的人-要上第一線作戰，有的人-留守門市成為堅強的後盾，有的人-承擔重要的支援任務。我們每一位，都有彼此相對應的學習。在此刻，總經理要謝謝您，感謝您們的「學習」。同時，也要勉勵各位，在接下來的五天，務必全力以赴，因為，這是最真實，且難得的學習。不想太肉麻.. 但真的想說... 我真的很感恩能有您們。大家加油!!

「勇敢突破，所發現的喜悅」

「勇敢突破，所發現的喜悅」森林裡的顏色，是豐富多元、且極具生命力的。這是我在林場裡，最真實的感受。因為這個想法，這次我們決定嘗試，突破SOP裡VI規範的企業用色。這是20入雲道精品濾掛咖啡的呈現(在辦公室裡，每天喝，一個月剛剛好喔~^0^) 在設計上，我們採用了牛樟嫩葉"桃"與"紅"漸層交替的顏色，那是台灣牛樟樹在春暖之際，所吐露出的葉芽，才能看見的顏色，是一種，會令人感受到「喜悅」的顏色。^^ 我們，還做了另一個大膽的決定..

"雲道烈火輕焙"精品濾掛式咖啡

咖啡展，就是要「展咖啡」啊~ ^_^ 這次重新改版的「精品濾掛式咖啡」，我們規劃了五入裝的版本，這是以前從來沒有的，是一次新的嘗試。目的，是讓喜愛雲道咖啡的顧客們，能在無壓力的狀況下，能喝到更多種的高品質咖啡。這款是"雲道烈火輕焙"的濾掛式咖啡，有注意到嗎? 是象徵希望的銀杏葉子呢!! ^^ (另一款則是櫸樹的葉子喔~~) 7/15-18日(本週五、六、日、一) 「2016台中國際茶、咖啡暨烘焙展」首次登場亮相!! 更多台中場限定優惠

「追求每一次的一點點進步」

「追求每一次的一點點進步」我想要讓每一位拿到雲道濾掛式咖啡的人， "在家裡、在辦公室、出外郊遊..等"不論身處何處，都能喝到一杯猶如雲道咖啡管裡剛煮好的，風味細緻的咖啡。為了這個想法.. 我們在研發上傾盡全力，我們也真的去做了!! 成本增加了.. 130% .. 產能則降低了.. 500% .. 我並不是一位太浪漫的人.. 就，為了追求那一點點的更進步.. 就想，讓支持雲道的人，喝到更高品質的咖啡，我們還是接受了這樣的條件。不放棄，追求

"那天，當我上到了二樓，"

"那天，當我上到了二樓，" 雲道第三家門市的尋址，從北到南、從南到北，一樣的，看了不下數百間。那天，一到這個地方，當天晚上便完成簽約了! 是什麼原因，讓我們非選這裡不可? "那天，當我上到了二樓，我感受到了希望的感覺。" 我們很清楚自己，沒有失敗的本錢，看過的店面，更應早已超過一千間。在不斷尋店的迴圈中，我不斷地提醒自己.. 要租到二樓的一定不行..(格局、水電、裝潢、開展成本、人事壓力等..) 直到那天來到了希望門市，這是唯一，

「魂-繪畫」

「魂-繪畫」這是希望門市一樓的照片~ 終於，要開始動工了.. 我看..房東先生..似乎也覺得奇怪.. 怎麼簽完約都一個多月了都沒動靜....XD 因為，我們的設計師，很用心，很用心，很用心!! 夜夜失眠(不是笙歌喔..XD)、絞盡腦汁阿~ 畫設計圖要花上一個多月，好似..已經成為彼此的"默契"了~~ 超級用心~ 藉這個機會，還是要分享以及舉薦LOGS原木設計的黃炫堡設計師。在我心目中，他是一位很棒，且少有的，用「靈魂進行繪畫」的設計者。 ※洛可士室內