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Gauss烘焙手扎 -如何烘出好喝的咖啡


 
發文日期 / 2016-12-13

 

   

Gauss烘焙手扎 -如何烘出好喝的咖啡
  
又一個朋友硬要開店.. =.=
完全沒烘焙過.. 還買了咖啡烘焙機.. 真是..勇猛...
  
問我怎麼烘焙.. 
我說: 機器老闆,教您怎麼使用,這是第一次學習。  
  
怎麼烘出好喝的咖啡?
這真的是個非常好的問題 
是大家都想問的問題
是一個無法說清楚的問題..
  
那是不得解??
  
我是這麼覺得,
可以先從.. 「愛上你的烘焙機開始」。
  
我不是神....棍..... 哈阿~
而是自身,很真實的經驗。
  
感受每一顆按鈕,每一個刻度,每個調整,每個設計,每個細微,對應整台機器產生的變化。
  
後面再去想、去喝、去感受,這些「變化」所對應的咖啡風味影響。
  
當然,你的感受,不會是精準正確的。
但是,每一次的錯誤,都是進步、成長的養份與基石。
  
沒跟其他烘焙師討論過這部分,不清楚他們是如何著想。
    
不論新機、舊機、大機、小機,
我是真的.. 很愛,很謝謝她們的。
   
與您分享   2016/12/13   建忠
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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